كعكة الشوكولاتة بكريما الكستناء

For the English recipe, please visit Darna magazine page 121

IMG_8583

كعكة يحبها الصغار والكبار، ما هي؟ اكيد كعكة الشوكولاتة بطعمها الغني. بمجلة دارنا العدد الثالث احببنا ان نشارككم وصفتنا لكعكة الشوكولاتة بشكل سهل وبما انه موسم الشتاء والكستناء موجودة بكثرة احببنا ان نضيف اليها لمسة شتوية بحشوة كريما الكستناء. اليكم الطريقة.

كعكة الشوكولاتة بكريما الكستناء

مقادير الكعكة:

3/4 1 كوب طحين

2 كوب سكر

3/4 كوب كاكاو

2 ملعقة صغيرة مسطحة كربونات

1 ملعقة صغيرة مسطحة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 بيضة

1/2 كوب زيت

1 كوب حليب حامض او buttermilk (يمكنكم استخدام حليب عادي واستبدال ملعقة طعام منه بملعقة طعام خل)

كوب ماء مغلي او قهوة

2 ملعقة صغيرة فانيلا

مقادير الحشوة:

لمعجون الكستناء:

كيلو كستناء مقشرة (مسلوقة او مشوية)

750 غم سكر

200 مل ماء

ملعقة صغيرة فانيلا

للكريما:

500 غم من معجون الكستناء

250 غم زبدة

سكر ناعم (لتحلية الكريما حسب الرغبة)

للجناش :

كوب شوكولاتة مفرومة

1/2 كوب كريما سائلة

الطريقة:

لعمل الكعكة يدهن قالبان مستديران او قالب بحواف عالية بالسمن ويرش بالطحين

تخلط المواد الجافة

تخفق المواد السائلة ما عدا الماء

تضاف المواد الجافة للسائلة وتخفق ثم يضاف الماء.

تسكب بالقالب وتخبز في الفرن على حرارة 350 ف او 175-180 مئوي من 30-35 دقيقة لتجتاز اختبار الكيك.

تترك لتبرد بالقالب عدة دقائق وتقلب على سلك معدني وتبرد تماما

لتحضير الكريما:

يحضر معجون الكستناء بغلي الماء والسكر وتركه يغلي عدة دقائق ثم تضاف الكستناء ويطبخ على نار هادئة ليسمك قليلا ويغمق لونه. تضاف الفانيلا ويرفع. تطحن ناعم لتصبح كالمعجون وتعبأ في مرتبان ويحتفظ بها في الثلاجة.

تخفق الزبدة ومعجون الكستناء لتصبح خفيفة ويضاف السكر الناعم حسب الحلاوة المطلوبة

تحشى الكعكة ب1/3 كمية الكريما وتغلف بالباقي وتبرد تماما في الثلاجة لعدة ساعات.

يحضر الجناش بتسخين الكريما بدون ان تغلي (فقط فقاقيع من الجوانب وتسكب فوق الشوكولاتة وتترك عدة دقائق ثم تحرك لتذوب تماما.

تسكب بعد ان تبرد قليلا فوق الكعكة الباردة ويسوى السطح

تعاد للثلاجة ساعة او اكثر وتقدم.

IMG_8597

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s